Πληροφορίες για το Σίδηρο, τι πρέπει να ξέρετε
Γιατί είναι σημαντικός ο σίδηρος;
Ο σίδηρος είναι βασικός για τη ζωή. Συμβάλλει στη μείωση της κούρασης και της κόπωσης και επίσης παίζει ένα σημαντικό ρόλο στον κανονικό μεταβολισμό της ενέργειας, τη μεταφορά οξυγόνου, τη νευρική λειτουργία, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και της αιμοσφαιρίνης.
Μπορώ να πάρω πάντα αρκετό σίδηρο από τις τροφές που τρώω;
Μπορείτε να πάρετε σίδηρο από τις τροφές, αλλά αναλόγως το είδος, μπορεί να μην απορροφηθεί καλά και μπορεί να μην είναι επαρκής να καλύψει τις απαιτήσεις σας. Υπάρχουν δύο είδη σιδήρου που βρίσκονται στη διατροφή, ο μη αιμικός και ο αιμικός σίδηρος. Ο μη αιμικός/ανόργανος σίδηρος βρίσκεται σε φυτά, καρπούς και όσπρια. Αυτό το είδος του σιδήρου απορροφάται σε πολύ χαμηλότερο ρυθμό από τον οργανικό/ αιμικό σίδηρο, που βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, ειδικότερα το κόκκινο κρέας. Ακόμα και αν καταβάλετε μια συνειδητή προσπάθεια να λαμβάνετε περισσότερο οργανικό/ αιμικό σίδηρο, από ζωικές πηγές, άλλες καθημερινές συνήθειες όπως η κατανάλωση καφέ και τσάι έπειτα από τα γεύματα σας μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση του σιδήρου και να μειώσουν τη δική σας πρόσληψη σιδήρου.